За чашей сакэ, の居酒屋 (Блэкджек тут) Опции

[Akira Tsukizawa]

Традиции предков

В профессиональной среде японских сакэделов всячески стараются сохранить дух далеких предков, справедливо полагая, что соблюдение традиций сегодня — непременное условие существования сакэделия завтра. На сакэдельнях незримо присутствуют тени незабытых предков, и профессионалы стараются чтить традиции сакэделия.

Так, на многих сакэдельнях, работающих в сезонном режиме, в последней декаде февраля проводится церемония 'положения на бок' котла для варки риса на пару. Когда весь рис сварен, все работники сакэдельни торжественно провожают котел в отпуск до следующей осени.
Разумеется, после проводов в сакэдельне продолжает кипеть работа: бродит основной затор, прессуется бражка, идут фильтрация и пастеризация и т. д. Однако теперь больше не надо варить рис, и жизнь сакэделов заметно облегчается. Рисовый котел снимают с водяного, кладут его на бок и непременно поднимают чарку за успех сакэделия в дальнейшем.

Любители сакэ

Однако обычные любители с не меньшим энтузиазмом поддерживают традиции сакэпития, которые проявляются во всех сферах жизни японцев. Вообще-то, любителей сакэ можно называть более привычным для нас словом — 'левые'. И тут никакой ошибки не будет. Когда монах-доминиканец Томмазо Кампанелла, сидя в тюрьме, закладывал основы будущего левого движения в своем бессмертном сочинении 'Город солнца', жители города восходящего солнца, Эдо, стали называть 'левыми' самураев, больших любителей выпить. В ту далекую эпоху самураи, в силу специфики своего бытия, держали рюмку с сакэ в левой руке, оставляя правую свободной, чтобы она в любую минуту могла выхватить меч.

Кто больше выпьет

Часто проводились соревнования “кто кого перепьёт”. Традиция подобных соревнований не забыта и в настоящее время. Так, в префектуре Коти, ежегодно в апреле месяце проводятся соревнования по осушению чаши с сакэ, суть которых сводится к тому, кто быстрее выпьет до дна чашу. Для мужчин емкость чаши составляет 1,8 л, а для женщин — 0,9 л. В 1997 г. победитель решил эту задачу за 12,3 сек, а победительница — 13,5 сек.

Любовь, свадьба и сакэ

Еще одним подтверждением того, что далекие предки не забыты и их традиции чтутся до сих пор, является японская брачная церемония и все, что ей предшествует.

Многие японские девушки мечтают стать 'июньской невестой', так как она, несомненно, будет счастливой. Июнь в Японии совпадает с дождливым периодом, но, несмотря на плохую погоду, в этом месяце много свадеб. Это объясняется тем, что июнь считается месяцем римской богини Юноны, супруги Юпитера, покровительницы брака. Важный шаг на пути к свадьбе — помолвка. Правда, ничего особенного с точки зрения организации она не представляет. Юноша с близкими родственниками приносят в дом девушки сакэ, все вместе выпивают, подливая друг другу, и договариваются о свадьбе.

Неотъемлемая часть брачной церемонии, ее апогей — троекратный обмен чашечками с сакэ, который представляет собой своеобразный брачный обет между молодыми. Если дословно перевести японское выражение 'сан сан кудо', означающее троекратный обмен чашечками сакэ, то получится 'три три девять раз'. Итак, методика этой церемонии сводится к следующему:
1. Подготавливаются три чашечки сакэ (маленькая, средняя и большая).
2. Сначала пьют из маленькой чашечки. Первой начинает новобрачная, отпивает из нее три глотка (три раза) и передает новобрачному.
3. Новобрачный опять же в три глотка допивает сакэ, оставшееся в маленькой чашечке.
4. Новобрачная и новобрачный аналогичным образом пьют из средней чашечки.
5. Новобрачная и новобрачный аналогичным образом пьют из большой чашечки. И только теперь их по-настоящему можно считать мужем и женой.

Праздник Хризантем

В Японии к тройкам и девяткам всегда относились очень уважительно, считая их счастливыми числами. Об этом наглядно свидетельствует праздник хризантем, пришедший в Японию из Китая в эпоху Хэйан. Он проводится в девятый день девятого месяца по лунному календарю. В этот день совпадают две девятки, и он считается счастливым.

Хризантема снижает кровяное давление, улучшает кровообращение и, если верить далеким предкам, обладает действием 'вечной юности'. Так ли это на самом деле — науке неизвестно, но раз в год, наверное, не будет лишним на всякий случай бросить лепестки хризантемы в чашечку сакэ и осушить ее, пожелав себе, если не 'вечной юности', то хотя бы повседневного здоровья. Кстати, древние советуют с праздника хризантем сакэ пить подогретым, а вот в третий день третьего месяца (опять сплошные тройки), в праздник кукол, надо попить персиковое сакэ, которое наполнит вас жизненной энергией, и возвращаться опять к холодному сакэ (за окном стало уже довольно тепло).

День сакэ

В 1978 году 'Нихон сгодзо кумиаи тюокай' поступил очень мудро, порешив отмечать 1 октября как День сакэ. В этот профессиональный праздник законопослушные граждане Японии на вполне законных основаниях могут наслаждаться своим любимым алкогольным напитком.
В начале октября в Японии созревал рис нового урожая, и сакэделы приступали к изготовлению из него сакэ, поэтому в их среде как-то сам собой утвердился обычай отмечать 1 октября Новый сакэдельческий год. Этот праздник очень гармонично влился в жизнь японцев. Ведь он олицетворяет собой как и традиционный подход к изготовлению сакэ, так и повсеместную любовь к этому рисовому напитку.

Если вы хотите понять сакэ, следуйте негласным правилам его пития, а именно:
•Не наливайте его сами себе.
•Пейте, распрямив спину.
•Делайте маленькие глоточки.
•Держите чашечку в руке при ее заполнении сакэ.
•Не говорите тостов.

Сакэ - это восточное таинство, которое часто непонятно европейцам, и видимо, именно поэтому так притягательна для нас страна Восходящего солнца с её незыблемыми традициями и уважением к прошлому.

[436]

Привет, выплаты по КТ Хризантем будут? И когда?

[Prokuror]

Привет, выплаты по КТ Хризантем будут? И когда?

Автоматом, через 2 недели после окончания турнира. Организатора с нами уже нет.

[436]

Автоматом, через 2 недели после окончания турнира. Организатора с нами уже нет.

Понятно, принял.

[Sovetnik]

Норм Мои поздравления!

Спасибо

[Lord Megatron]

Господа Самурай как ваши дела?) все молчат! Даже выпить не с кем)

[LDS_22]

Господа Самурай как ваши дела?) все молчат! Даже выпить не с кем)

Пиши мне, я выпить люблю

[Prokuror]

Пиши мне, я выпить люблю

А мне пришлось завязать.(

[Lord Megatron]

А мне пришлось завязать.(

Прям совсем? по здоровью?

Добавлено 25th June 2022 - 11:22

Пиши мне, я выпить люблю

Понял, принял)) буду знать

[Prokuror]

Прям совсем? по здоровью?

Ага, пока да.)
Прошлым летом бухнул с соседом, грохнул печень с поджелудочной, сжег слизистую желудка. До сих пор пищеварение лечу.
Ну сейчас вроде только желудок напоминает, остальное, может, уже и вылечилось.

[LDS_22]

Ага, пока да.)
Прошлым летом бухнул с соседом, грохнул печень с поджелудочной, сжег слизистую желудка. До сих пор пищеварение лечу.
Ну сейчас вроде только желудок напоминает, остальное, может, уже и вылечилось.

Клин клином вышибает)

[Lord Megatron]

Ага, пока да.)
Прошлым летом бухнул с соседом, грохнул печень с поджелудочной, сжег слизистую желудка. До сих пор пищеварение лечу.
Ну сейчас вроде только желудок напоминает, остальное, может, уже и вылечилось.

Жоска Керосинил поди)) Здоровья!

[Sovetnik]

Клубный Кубок, Финал

Ехайм ФК 5:0 Сантьяго Уондерерс

Сергей, поздравляю с победой в Клубном Кубке

Нашего полку прибыло...

[Lord Megatron]

Клубный Кубок, Финал

Ехайм ФК 5:0 Сантьяго Уондерерс

Сергей, поздравляю с победой в Клубном Кубке

Нашего полку прибыло...

Поздравляем

[Prokuror]

Клубный Кубок, Финал

Ехайм ФК 5:0 Сантьяго Уондерерс

Сергей, поздравляю с победой в Клубном Кубке

Нашего полку прибыло...

Красавчик!

[Sovetnik]

Охренеть Ависпа Фукуока была в свободных...

Видимо у Андрея какие-то проблемы возникли из-за войны... Столько времени он потратил на создание клуба, и тут... только админы разжились на продаже нехило.

Огорчает только то, что такой клуб и попал в руки коллекционера, жалко будет если угробят как Карию. Через сезон новый флагман чемпионата Японии на ближайшие 7-8 сезонов и базовый клуб сборной.